- Verse vijgen
- Gerookte eendeborst
- Veldsla
- Peer
- Balsamicosiroop
Mooi voorgerecht en snel klaar. Vijgen zijn niet het hele jaar goed verkrijgbaar maar vanaf augustus t/m november meestal wel. Maak eerst een bedje van veldsla en leg daarop eerst de geschilde peer (in kwarten) daarna wat plakjes eendenborst en tenslotte de eveneens in kwarten gesneden verse vijgen.
Drupel er vervolgens wat balsamicosiroop overheen (dus niet azijn!). Door de malsamico en peer is het voorgerecht best zoet dus je kan hier het beste ook een wat zoetere wijn bij schenken.